不算不知道,要扩大规模,麻烦事多得不得了。每一件事看起来都是小问题,很容易解决,但凑到一起后就跟蜘蛛网一样,密密麻麻的可怕,让人无法挣脱。
比如加个灶要不了多少钱,现在用的六眼灶就几百块,但12个灶肯定忙不过来,除非别的什么都不用管,专心烹饪才行。前天林小建就因为开小差,没盯好其中一个灶,导致汤烧干了,锅底的菜变得焦糊。虽然及时发现,但焦味已经影响了锅里的所有菜,只好重新做了一份。
一直以来,从没有人跟他商量过这些高屋建瓴的事情,最多就是食客反映下口味轻重咸淡。
“听起来是挺麻烦的样子。”
“我虽然没做过生意,但偶尔听老板和领导他们聊天,都说到做生意一定要快很准,趁行情好的时候,重拳出击,磨磨唧唧的就会错失机遇。”
“具体的工作帮不了你,我这还10万块钱,有需要可以先拿去,就当我借你的好了,赚了还我就行。”
“现在夜市上就你一家麻辣烫还好,要是再开一家,你上菜速度慢的缺点就会被放大,顾客等不到你的,没准就跑别家去吃了。”
叶超以自己的见识分析道,不得不说他说的挺有道理。无论餐饮还是零售,只要你生意好,要不了多久,边上就会开出一堆山寨的店铺来蹭流量。最近网络上比较流行说“内卷”一词,大概就是这个意思。
“嗯……”
林小建点点头,心里很是感动,知道这可是超哥压箱底的老婆本。且他说的也很在理,林小建见识过这种情况,以前校门口没有卖早餐的摊子,高一下学期有一家卖糯米饭的做了第一个吃螃蟹的,生意爆火。没到一个月,就冒出来四五家早餐摊,到了学期末发展成十多家,每种早餐都有两三家同行在卖,卖糯米饭的顺便也卖起了煎饼果子和手抓饼,相互竞争。
扩张还有一个很现实的问题就是钱从哪儿来,小林麻辣烫看上去每天都红红火火的,毕竟底蕴浅薄,真正赚钱的日子还不到一个月,刨去不能摆摊的日子,加上买设备杂七杂八花了小几千,手头其实没攒下多少。
100个砂锅,二手冰柜,二手小冰箱,煤气灶……仔细一算这段时间的开支并不少。餐饮看着毛利润高,几块钱一斤的蔬菜能卖到十几块,利润有好几倍,但生鲜食品最大的问题是损耗,哪怕有超级保鲜盒,哪怕每天都能卖完八成的菜,也保不准相当数量的菜腐败变质。
“如果要扩大规模的话,确实缺钱,可还没想好具体怎么搞,一步步来吧,反正手头上现钱够用。”
林小建纠结的说着。
“要不你问问小双,看她愿不愿意过来帮忙?有她在,一个抵俩,你配菜洗碗都不用找了。”
叶超忽然话风一转,扯到毫不相
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