老郑很清楚,如果李翔做了决定,自己说什么也是没用的。
李翔问道:“老郑,你说说你反对的具体理由,不要一句没人买就算了。
”
老郑说道:“老板,我们首先没有技术;其次,我们对红酒不了解,什么是好,什么是坏都分不清。
”
“隔行如隔山,我们对这些东西都不懂,贸然去做的话,很容易就吃亏的。
”
老郑这话说的没错!
李翔是知道酿红酒的,他自己以前就做过,不过红酒这东西,最重要的其实不是技术,而是普萄。
技术虽然重要,但光有技术,没有好的普萄是酿造不出好红酒的。
红酒有两种命名方式,一种是产地命名,这是传统的命名方式,比如大家熟知的拉菲,这就是酒庄的名字。
还有大家常说的香槟,这也是一种红酒,这种红酒产自法国香槟省,严格来说,只有这个地方产出来才叫香槟,其他地方生产的都是仿造的。
还有诸如波尔多、勃艮第、拉菲、香槟等等都是地名来命名的。
这种命名方式的红酒,通常都是传统酿酒国家,红酒就是从这些国家起源的,诸如法国、西班牙、意大利、德国等。
还有一种就是用普萄来命名的,这些包括美国、加拿大、智利等,这些国家对红酒的酿造工艺没那么讲究,怎么快怎么来,都是工业生产,追求的就是产量、追求的就是高效。
诸如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等等,都是普萄品种。
国内自然是走产量的,没办法跟传统的红酒产地相比的。
李翔说道:“工艺我可以教你们,这个难度并不高。
”
确实,李翔不考虑用传统酿造工艺,酿造工艺也就追求简单了。
老郑一愣,他没想到李翔还会酿红酒:“老板,那......那我没有什么意见。
可我就是觉得我们应该酿不出什么好的红酒。
”
李翔轻轻一笑,问道:“你知道什么样的红酒才是好的吗?”
老郑摇头:“不知道!”
李翔摊摊手,说道:“那就对了,你不知道,其他人也不知道,只要是红酒就行。
”
老郑和陈峰都有些惊讶的看着李翔。
李翔倒是很坦然:“我们国内大部分地方是酿造不出顶级红酒的,这跟我们这里的气候环境有很大关系,跟酿造工艺也有一定的关系。
”
“这就好像,国外酿造不出顶级的白酒一个道理。
”
“但只要不是品酒师,很难品出这里面的差别。
”
“你拿一瓶高档地五粮液和茅台,还有一瓶农村自己酿的高酿酒,给没喝过白酒的人品尝,他们只能根据自己的洗好来定,他们尝不出真正的好酒。
”
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