陆雅开着车,满肚子好奇心:“这岛国和牛到底好在哪里啊?和牛培养这么久,你说超越就能超越么?你有没有纯种的岛国和牛,哪有这么容易。.”
萧鹏晃了晃手指:“你说错了一点,岛国和牛也不是岛国本土牛。而是将岛国固有品种的本土牛与外来品种杂交,其实在今天的和牛身上,你可能找到瑞士褐牛、西门塔尔牛、英国艾尔夏牛、德文牛的血统。经过几代杂交几经改良而成的,岛国都能成功,咱们华夏为什么不能成功?就像雪龙黑牛,其实已经无限接近成功了,却因为市场定位的错误,导致现在这尴尬的局面。”
“市场定位?”陆雅不解。
“没错,华夏毕竟不是主食牛肉的国家,价格昂贵的高级牛肉在华夏的市场太小了,而国际高端牛肉市场上,质量又不如岛国和牛、米国和牛、澳洲和牛,竞争不过对手,所以这种比上不足比下有余的牛肉也就尴尬了起来,难以找到市场。”萧鹏解释道。
陆雅追问:“那你怎么办?难道也要有几十年去改良牛种么?对了,为什么现在世界上高端牛肉市场上和牛一枝独秀?它到底好在哪里呢?岛国人很喜欢吃肉么?能养成这么好吃的牛?”
萧鹏笑道:“你还真是个好奇宝宝,这一口气问了多少问题?恩,你刚才说错一点,岛国人还真不喜欢吃肉,虽说岛国和牛名气那么大,但是岛国人吃牛肉的历史并不长,在奈良时代直到近代以前,由于佛教的影响,肉食原则上在岛国人的饮食中消失了,到了江户时代晚期至明治年间,岛国前后经历了‘黑船开国’、‘明治维新’从那时候才开始吃肉,岛国儒学家香川修德的说法很能说明当时的岛国人的心态‘岛国人就是不吃肉才虚弱的’,那时候明治天皇带头吃牛肉,军队也推广牛肉罐头。到了岛国经济发展的上世纪六十年代,牛肉才真正开始普及。现在国内也有这个说法,就是国人身体素质不如歪果仁很大原因是因为饮食习惯,比如华夏人主吃猪肉而不是牛肉。”
陆雅点头道:“这个说法我是赞同的,毕竟我是学医的,从营养学角度上来讲,牛肉比猪肉好太多了,如果不是如此的话,为什么运动员都是吃牛肉而不是猪肉呢?”
萧鹏继续说道:“这也是没办法的事情,毕竟吃猪肉是华夏已经坚持几千年的生活习惯了,怎么可能说改就改呢,再说牛肉价格相对猪肉贵不少,比较起来,物美价廉的猪肉更有市场。”
陆雅道:“买根牛骨头、牛尾巴也用不了多少钱,天天炖汤喝也行啊。尤其是家里有孩子的。”
“关键还是口味的习惯。”萧鹏道。“像咱们国人吃牛肉少,自然难以分辨牛肉的好坏,但是人家歪果仁主食牛肉,所以那时吃出经
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