坊这边,到底是不方便。
只能无奈的拒绝了。
赵氏显得有些失落,可到底没再说什么。
第二天,卤串铺子开张,一切都十分顺利,素菜荤菜各准备了一百五十斤,统统都卖光了。
现卤的食材好吃,铺子申时才开卖。
第一批客人是那些被免费素菜吸引来的客人,他们大都是家庭富裕,又好这一口的人。
早早就留意着卤串铺子开业,刚开卖就来抢购,各式菜品都买了不少。
到了申时末,对面的书院下课,学子们回家,正是辛苦一天,腹中饥肠辘辘,闻到卤串香味,不差钱的就忍不住进来尝了尝。
卤串吃起来方便,不会脏手,口味也好,价格也不算多昂贵,吃了还想吃,当即大受学子们好评。
学子的客潮结束之后,菜品也就不剩什么了,本来准备开到戌时末(晚上九点),结果还不到酉时二刻(五点半)就全卖光了。
生意这么好,林财简直喜疯了。
他按照林轩久的建议,在串卤味的铁签子上做了标记,分出了三档价位。
最贵的诸如肥肠、猪心、鸭肠,是两文钱一串。鸡鸭的脚、郡肝、郡把都一文钱一串,所有素菜都一文钱两串。
收钱时候直接数签子,算账速度也快。
林财是个有心的,收钱时候心里就有了算计,卖完食材,就基本知道今天一天赚了多少。
这才是第一天。
等那些尝过味道的学子们明日再互相交流,带亲朋好友来就餐,才会迎来第二批客潮高峰。
林财都不敢想今后会赚多少。
等林轩久下了课,绕路过来,铺面都收拾完打烊了。
钱婆子他们在院子洗涮铁签、收拾明天要用的食材,林家人则都躲屋里数钱。
林轩久进屋笑道,“看你们神情就知道收入不错。”
林福兴奋不已,“阿九,这卤串可真赚钱!至少赚了三两银子。”
赵氏笑骂,“是咱们只数到了三两,这铜板眼瞅着还有三贯多呢!”
林福说,“收钱时候我算了下,应当有六七两的收入。”
“这是全部营收,还没除掉成本跟人工呢。”林轩久也给家人的欢喜心情感染,忍不住嘴角勾起。
即便是去掉成本,净利润应该也有个三两多银子。
这铺子确实赚钱。
林轩久笑意更深了。
即便手里有着日入斗金的福运来,可那到底不是自己一手建立的,比不上卤串儿店赚钱来的高兴。
林财问,“明天卖多少?还是一百五十斤食材吗?”
林轩久反问他,“三叔怎么想呢?要不要加量卖?”
“我今天留意了下,来店里的都是些家境不错的,也会吃点素菜,但明显对肉串更感兴趣。猪下水最好卖,接着是鸡鸭杂,脚也会吃,但可能大家还不太习惯,吃的人少。”
林轩久点头,“那就按照你说的来,猪下水再增加五十斤,鸡鸭杂增加二十斤,素菜照旧。”
“好!”林财喜笑颜开,连钱都不数了,去忙着加购食材了。
今天开张第一天,忙碌辛苦是必然的,可大家被赚钱的兴奋冲的完全不知道累。
林轩久从外头叫了两桌席面,自家人坐一桌,雇的人坐一桌。
吃完了,让大家早些休息,好应付明天的生意。
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