小口中,瞬时美目放光,不由追问道:“怎么才能做的这么嫩?”
“其实不难的。”赵永齐笑笑解释道:“先用淀粉捏一下,记得不能腌制时候就放盐,否则肉就会变老。然后,下锅炒的时候,牛肉微微变色就要将锅离火,靠锅子的余热烧熟就行了。”
“这白切鸡也超好味,这么嫩!为什么我家做的就会很老?”古丽娜吃了一块鸡肉后问道。
“这个更简单,基本是傻瓜模式。”赵永齐笑笑,“要选三黄鸡,因为本身肉质嫩。其次,当水煮沸之后,根据鸡的大小,煮两到五分钟。然后,不要揭开盖子,连锅带水放到一边,用水温闷熟,鸡肉就会很鲜嫩了。如果要切的好看点,可以先拿去冰箱里冷藏一两个小时,这样鸡皮不会破损。”
“小齐,小齐,这个是什么?好好味哦。”baby咬着一个像鸡腿大小,油炸过的食物问道。
“嘿嘿,这是我独创的啦。我叫它‘鸡腿虾’。”赵永齐很得意的说道:“以前家里的弟弟妹妹们没什么机会吃到鸡腿,毕竟那个挺贵的,我就发明了这个。自己去山涧里摸虾,虽然不可能有这么大,但是也有不少可以有一指长哦。摸回来的虾,去掉头,去掉虾壳只留下尾巴。然后拿五花肉,去皮之后,剁成肉泥,加上盐、胡椒粉之类的调料腌制。之后,将肉泥包裹在虾身上,留下尾巴,捏成小鸡腿的样子。之后外面裹上蛋液,再黏上面包糠,入油锅炸。先用小火慢慢炸熟,最后起大火将表皮炸脆。”
说到这里,赵永齐笑着说道:“这些菜里,就它最麻烦。不过味道很不错。因为鲜味全部被外面的面包糠锁住,而中间的虾汁会被肉泥吸收,所以相当美味。而且,外面脆脆的,中间肉泥比较有劲道,而最里面的虾肉会鲜嫩滑、爽,所以弟弟妹妹们一直都很喜欢呢。只不过,以前可没这么精致的食材,像是外面也就是用面粉,所以……嘿嘿。”
“哇哇,好烫好烫。”程贺一声怪叫传来。原来,他已经忍不住先偷偷抓了一个吃。可这货不像baby那么小口,一下咬了半只,顿时被烫到了。
“哈哈,小心点哦,里面还是比较烫的,慢慢吃。”赵永齐笑着解释。
程贺说不出话来,但是竖起大拇指,赞美之意不言而明。
“还等什么,开吃呀!”邓朝大喝一声,顿时惊醒了众人,顿时桌面上筷子纷飞,男神女神们都不顾形象的哄抢起来,就陆浩、王姐等人也过来抢了不少。若不是数量实在太少,节目组的工作人员们,也想要过来分一杯羹。
看着那些工作人员们羡慕的眼光,赵永齐嘴角微微上翘,再次围上了围裙……
近两个小时里,他没有停止片刻,一道道简单快速的美食的从他手中出现。虽然工作人员们没口福吃到比较麻烦“鸡腿虾”,但是各种炒菜也足以让他们大饱口福。
看着近十张桌子上,都有自己亲手做的三四道菜肴,他这才停了下来。虽然数量不多,但这些菜肴加上工作人员们自己做的,好好吃一顿还是足够了。
直到吃了八分饱,baby才心满意足的停止了哄抢。这时,她才发现,身边并没有赵永齐的身影。
“小齐,你坐在那边干什么?”baby扫了一圈,发现赵永齐正在远处后勤组堆放物品的附近坐着。
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