前抄起了一把菜刀,直接在自己的手中快速又炫酷的挽出了刀花,随后砰的一声,直接砍在了案板上。
这一手,虽然什么都没有露,但是一个能够把菜刀给玩出来这般花样的人,那么手艺一定是了得的。
大厨子也是瞪大了双眼,半响之后,终究是不说话了。
傅暖也不过是稍微震慑了一下,然后就扫视了一眼厨房,在看到有蹄髈的时候,她走过去拿起了蹄髈开始准备做红烧蹄髈。
其他的菜色呢,对傅暖来说并没有什么难度,而且傅暖这个人本身就不是一个喜欢去浪费时间的人。
直接做一个酒楼的招牌菜把众人的嘴巴给堵上,就是最好的办法。
大厨子看到傅暖这样,还想要张嘴说什么,但是却被身边的厨子给怼了一下,摇了摇头,大厨子到底是闭嘴了。
但是这会儿所有人都没有心思再炒菜了,当下全部都看向了傅暖。
而傅暖对于这些,根本就不在意。
或者说,在傅暖陷入了自己的世界里之时,她就把一切外界的杂念都给摒弃。
这会儿也是一样。
傅暖检查了一番蹄髈,发现是新鲜的,然后让烧火小子把火点燃,直接拎着蹄髈在烧热的锅中开始擦拭,这般做的主要原因,就是为了剔除那些没有清理干净的毛发,再一点就是让肉皮变得更加紧实。
而傅暖的这一番操作,在厨子们看来,简直就是一头雾水的,毕竟他们做红烧蹄髈的时候,都是直接下水煮的。
谁也不知道这个傅暖到底是要做什么,这会儿也没有人打扰她,一个个都安静的在看着傅暖做。
等蹄髈终于是擦拭了干净之后,傅暖就直接把蹄髈扔进了水盆里清洗,锅中再次放入冷水,把蹄髈下锅,加上葱姜蒜浙这些东西去腥,因为没有料酒的关系,傅暖直接加了酒。
这边的锅在煮着蹄髈,傅暖另起锅灶,开始炒制,先把糖色给炒至出来,随后便是把残渣全部都过滤掉,等蹄髈煮好之后直接转移到配置好汤水的锅中,再一次开始烧火焖制。
瞧着一切都是平平无奇的,甚至于这些操作在每个大厨子看来都是没有半点的难度,但是却是在接下来的一个时辰之内,随着锅里咕噜噜的叫唤着,香味也立马就弥漫了整个后厨。
厨子们也都是有着本领的,在闻到了这味道的时候,一个个均是诧异的瞪大了双眼,甚至于有那一直不坚定的,这会儿都忍不住的在疯狂咽口水。
傅暖却根本就没有时间去看其他的人,这会儿她开始准备另一道菜。
而这道菜并不是酒楼的招牌菜,而是她自己想要做的。
给他们打了一巴掌,那么最起码也是要给一颗甜枣的,不然不足以平了那掌柜的愤怒。
而另外的一道菜,便是菠萝咕噜肉。
身为甜口的菠萝咕噜肉,不论是那个地域的人都会喜欢,这一道菜拿出来,必然是会让众人喜欢。
最重要的……是食材简单,操作起来也是半点都不会有麻烦,所以傅暖才会选择了这一道菜。
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