第二百九十六章凌宛如归来
十一长假,悠然农庄包子铺这边也是一派繁忙,客流比平时增加了五成左右,外卖窗口、饭馆门口都排起了长长的队伍,其中不少人是拖家带口一起来用餐的。
饭馆大厅里临时增加了一些桌椅,把通道都占了一部分,但仍然不够用,为了防止过于拥挤造成事故,只好采取了门口排号的方式。即便因此被顾客们抱怨也是无可奈何的事情。
至于北面的老店,依旧是老年人的天地,这也是包子铺的传统,好在常客们都理解。
不过说老年人专用并不十分准确,因为实际上这里已经成为老头儿俱乐部,老太太们平时一般是不愿意掺和其间的。
为了缓解客流增多的压力,店长齐婶决定把包子铺的营业时间临时延长一个小时,让度假中的人们都能如愿以偿地享受到喜爱的食品。
这样店里员工们的工作自然更加辛苦,李悠然为此交代了财务室,十一黄金周给全体员工加特别奖金,管理人员每人两千块,普通员工一千。
经过这么长时间的发展,包子铺员工目前的收入已经远非当初可比。
高薪养廉,这个词并不仅仅局限于政府机构,李悠然就是这么认为的。要想让店员们保持工作的积极性和认真负责的态度,以及不利用手中职权去动什么歪脑筋,除了培养荣誉感、归属感外,相对丰厚的物质待遇也是必不可少的。
古人云:仓禀足而知礼仪,衣食足而知荣辱。这句话从古至今都是有效的。
包子铺的管理层,齐婶做为店长,目前平均每月总收入达到了九千元左右;顾薇薇、齐叔、冯大牛、赵翠花、李栓柱、郑岩等中层管理人员月收入也在六千至八千元不等,再往下的领班一级,有四五千元的样子,这里面包括李方成和虎子。
最基层的普通服务员,每月挣个两三千块也是毫无问题的。
当然,最高的还要属私房菜馆的两位大厨兼主管,基本上不会低于一万四、五。
另外,职员在上班期间提供免费工作餐,以及定期发放一些劳保用品,也是附带的福利。所以在包子铺工作的人员,只要平时不太大手大脚,每月还是可以攒下不少的积蓄。
空间四号地出产的一部分蘑菇,被冠以野生食用菌的名头加入到私房菜馆的食谱中,由于数量不是太多,目前只是不定期地出现在甲乙两级的酒席上,牛肝菌、羊肚菌、猴头菇等等这些高级山珍食材,经两位大厨的精心料理,其独特的饱含山野气息的鲜美滋味,带给了食客们莫大的惊喜。
李悠然并不想把蘑菇做为每桌必供的固定菜品,一来这样太束缚人,回到了原先的老路上,二来不定期出现的东西,会给顾客一种类似中奖的感觉,也增加了用餐时的乐趣。
至于原料成本
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