“好了,咱们会就开到这吧,大家该回学校的回学校,该工作的去工作,该干嘛干嘛吧。老刘、晓雯,你们两个留一下,还有小郭,你也留一下,我跟你们商量点事。”王文斌最后说着。
所有人离开之后,王文斌把老刘、晓雯和小郭都给留下,四个人坐在桌子上继续开个小会。
“咱们还有几个问题想要说一下,先说菜品这边的事,晓雯,你等下从我们的这个点单系统里面去检索一下,把这段时间以来,我们销量最差的几个菜品给查出来,看看销量差到什么程度,如果真的几乎没什么人点没什么人吃,那就把最后几个销量差的菜品从我们的菜单当中给划掉,以后这几个菜就不要了,没人点反而每天还得进菜,亏损每天都在。划掉了几个菜品,我们也得推出几个新的菜品,我早段时间每天下班之后都会去找个烧烤店去吃一顿烧烤,主要是去研究别人店里的菜单和注意顾客们的点单的习惯,我最后研究出来了这几个我们这里没有的菜品,这几个菜品就作为我们这里的新菜品来进行尝试。”
“另外,虽然我们做的是平民价格,但是结合了很多顾客提出的意见,大家给的意见就是,我们店里没有一个我们店的特色菜和主打菜,我仔细想了想,好像也是。虽然大部分学生消费水平并不高,但是还是有一部分学生消费的起的,另外,也有很大一部分人来这里请客吃饭还是需要一些牌面,所以,我还是认为我们应该弄两个主打的招牌菜,偏贵的那种大菜。毕竟我们是开店,不是烧烤摊,不能完全按照烧烤摊那个来。我仔细研究了一下,烤羊排、烤鱼就作为我们的大菜。另外在主食这块,很多顾客反映太单调了,就只有炒饭炒面这几样,我想,我们尝试一下做冷面啊这些,另外还得加上一些爽口的凉拌菜。”
“当然,我们都不会弄,但是我们自己慢慢学慢慢试,一样一样的来,我们不急,我今天采购的食材里面就有所有的这些东西,没事的时候我们自己就来慢慢的试着做,直到做出来好吃了掌握了方法了我们再加上菜单。不然以目前我们的菜品来说实在是太过于单调了,以后我们慢慢的推陈出新,每个月都把销量最差的单品给剃掉,加上一些新的,这是我们长期做下去的生命力。”王文斌慢慢地说着。
“然后就是晓雯这边,前台这边人手有些不够,再加一个人,这个人你去负责招吧,招来的人你负责,另外……”王文斌逐一地把工作安排好之后,就让大家各自去忙去了。
到了现在,这个店就算是正式的走上了正轨,这也是王文斌认为店里最合适的样子,也是他最初设想的样子。而且,他自己也解放了出来。
在发完奖金之后,整个店上
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