“对对对,吃了再说。”马城这次也不客气的提起筷子准备夹。
开玩笑这可最后一道菜了,要是再不吃,今天就没得吃了。
说不如做,就在几人说话的时候,周世杰已经不动声色的拿起筷子直接夹起豆腐了。
“形状完整,嫩而不碎。”周世杰看了看筷子上的豆腐,点了点头。
“这盘子也有意思。”李研一也夹起一块,然后道。
是的,正常来说麻婆豆腐是有酱汁的一道菜,一般都会选用有沿的盘子来盛装,这样酱汁才不是流出。
但袁州用的却是一个平底的方盘,但就是这样才能看出这道菜的功夫,因为这酱汁直接包裹在了豆腐上,除了特意留出给食客看的那面还是豆腐本身的白皙,其余都包裹着红亮的酱汁。
这样的酱汁红色,豆腐白色,青蒜苗绿色再搭配牛肉末的金红色,还有整个盘子干净的白色,让整盘豆腐看起清爽可口,勾人食欲。
周世杰和李研一是夹着豆腐在认真研究手艺,而张焱则是直接下嘴吃了。
现在其他先甭管,张焱夹起的豆腐直接塞进嘴里。
“烫。”张焱忍不住嘶了一声。
是的,麻婆豆腐第一个口感就是烫,这豆腐看起来轻轻嫩嫩毫无烟火气的,但一入口却直接把张焱的舌头都激灵了起来。
烫的余韵还留在嘴里的时候,上面包裹的酱汁就在嘴里铺展开来,这包裹豆腐的汤汁是郫县豆瓣,红油辣椒,以及豆豉这些材料炒制出来的,里面还包含了牛肉的香味。
连撒在表面的花椒这时候也出来凑热闹,让嘴里一下子像是开起了舞会一般,美妙而多姿多彩。
麻、辣、烫、香、嫩、鲜的感觉一下子齐齐涌入张焱的感官里面,让人目不暇接的被这个美妙的味道包围。
“好吃。”张焱忍不住小声嘀咕了一句,然后才在味道最巅峰的时候咀嚼豆腐。
豆腐夹在筷子上的时候感觉韧韧的,但不过刚刚一抿,嘴里的豆腐就碎了,感觉好似在吃豆腐脑似得,有种嫩的无从下口的感觉。
但正是这种一抿就碎的豆腐,碎了之后直接和嘴里的麻辣香鲜完美的结合起来,瞬间有种完整的感觉。
“这才是麻婆豆腐,好似整个味道都活泛了起来。”张焱忍不住道。
“确实如此,不过我觉得加上这酥松的牛肉馅更为恰当。”边上的胡越开口说道。
“我来试试。”张焱这时候是没有心思想天赋不天赋的事情,他只想探寻这眼前这美味的极致。
这次张焱夹的时候特意夹了一粒牛肉馅,和着豆腐一起吃了进去。
“果然是。”豆腐一入口,张焱就明白了胡越说的意思。
可不是这样,豆腐本事的嫩和鲜,加上酱汁的麻辣香,以及牛肉馅的酥松,当这几个味道融合的时
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