因为没有用酱油,只靠炒糖色出来的色泽跟平常不同,但米浩拿出来的尤为红一些。
“你加了一些樱桃汁是不是,但不是加在调料里的,而是用樱桃汁腌渍了一下肉,这样颜色确实会更加漂亮,有新意。”
袁州先肯定了创新,后面才是正文:“但味道难免会有些喧宾夺主,你这道菜的话属于你的改良菜,这是你的路,所以多的建议不提,但我认为可以在加糖上再思考一下。”
米浩知道自己这道菜的口感跟普通的湘菜红烧肉略有些差异,甜酸口的,跟一般稍微带点甜味的红烧肉有些背道而驰,但他找不到问题所在,想了不少办法,效果不是很好,经过袁州这么一说倒是茅塞顿开。
只是想到色泽的问题,其他的都没有考虑周到,盲目改善并没有达到预期的目的。
确实是有点一叶障目了。
米浩上学的时候是个学霸,一直奉行的就是好记性不如烂笔头,因此袁州一开口,就直接拿笔快速地记录起来,那速度比起常年记录的程招妹都不差什么了,可见这么多年一直没有丢弃记笔记这项绝技。
徒弟们选择的要么是色泽红彤彤的,要么是浓油赤酱的菜来表达祝贺的心意,当然大家的量都控制得极好,也就是最多五口的量,因此袁州虽然一圈品尝下来并没有被撑到。
这相当于是拜师一年多后的一次集体成果展现。就是湘菜的两个,袁州也算是摸清了他们目前所处的位置,目前袁州关于湘菜的笔记本还没有写完,湘菜毕竟是才上,很多东西没记录。
“等两周,给你们一本笔记。”袁州道。
米浩和刘明远并没有意识到,袁州笔记代表什么,因此只是露出了一般期待的表情。
“你们要飞了。”黄刚在旁边说了一句话。
“嗯?”米浩和刘明远疑惑的看着黄刚。
“笔记本,笔记本。”黄刚道:“获得这本笔记本,可以让你们对湘菜认知上一个台阶。”
“呃——”米浩觉得这话说得太夸张了。
刘明远也这样觉得,他们两人已经是湘菜的很高水准,很难再进步,这也是为什么会急切想要拜师袁州的原因,因为袁州打造出了个程招妹。
米浩和刘明远相信在袁主厨的教导下,能够再进一步,但光一个笔记本,哪有这么夸张啊!
厨艺这东西,需要实操,别说看笔记本看视频用处都有限。
“你两周后,拿到就知道了。”黄刚也没想多解释,只是说了一句。
米浩和刘明远也没再反驳,因为才是记名弟子行列,不能得罪师兄。
袁州觉得,难得凑这么齐全的人,所以一下午的时间,就给徒弟们答疑解难,每一个人都将自己这段时间的困惑拿出来询问。
“叮铃铃,叮铃铃”
熟悉的铃声响起以后,程招妹就带领着一群徒弟们先行告辞
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