十进八的比赛,最高得分是波德拉科,酥皮焗鲈鱼获得评委一致赞赏。
然后得分是:1A+、3A、2A-
这成绩相当不错,但也跟袁州的6A+没得比。
波德拉科在结束后,找到了评委席的诸位,想问问自己是什么地方被扣分。
“招妹,你和周会长他们说一声,我有些想法,先回去。”袁州在比赛结束后,马上往酒店赶。
怕小雅担心,所以也就给殷雅发了个短消息。
“好的师傅。”程招妹点头,他能看出师傅似乎是有收获。
也的确如此,袁州的确是刚刚的观察有所收获,准确说是在看朱利安和丝特勒有感觉。
这两位主厨的刀工有一个特点,喜欢“压刀”,这个压刀和游戏里的压刀不同,和厨师圈的压刀也不同,是一手持刀,一手压在刃末,形成一种特殊的方式。
当然袁州有感悟的不是这个方式,他一眼能看出来,两位厨师这样做,只不过是为了少换刀。
外国主厨的刀具一套很多把,用这个压刀方式,能够少换刀,而袁州从头到尾都是一把刀。
袁州顿悟的是,三兽俱渡的灵巧、稳、轻盈,丁氏解牛刀目无全牛的了解,已经是做到极致,你能不能从重、平、压三个方面来自创第二种典藏刀工呢?
有想法就实施,袁州风风火火在套房中尝试起来。
一忙碌起来时间就过得特别快,月将日升,很快就到了第二天决赛。
同样的时间地点不同的是此刻场上已经只有八位主厨同台竞技了。
随着灶台和人数的减少,本来就大的舞台更加显得宽大了不少。
不过大赛组委会将灶台的位置并没有设置得相隔很远,空出的地方更多了,也因为淘汰的主厨也是可以来看比赛的,他们的位置就是安排在统筹组的另外一边,也就是舞台的最左边。
算是跟评委们两两相对的位置,当然台子高度不同,此时淘汰的十二位主厨都来了。
厨师变少了,但在场观众更多了,作为博古斯世界烹饪大赛的最后一场,现场的游客站票都卖完了。
相信也听出来了,比赛三天,票是分三次卖的,最后一天价格最贵,这就是一鱼多吃。
不止是到场游客,现场媒体也比前两日更多了,袁州是没有看到,在到场媒体中有一个熟悉的标致《发现美食的狗》。
没错,这杂志不知道从什么地方获得邀请,进来了。
“主编,今天外面有盘,压袁老板1赔。”记者道:“呼声最高的是波德拉科和朱利安主厨,袁老板的支持率在中间排第四,这榜单还是因为第一场满评的原因。”
“一群没有被袁老板支配过的菜鸡,给我压一千欧币的袁老板。”主编掏出钱,然后突然问:“你压的谁?”
“当然是袁老板,华夏人就支持华夏人。”记者立刻道。
主编点
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