这道素察的柠檬腰果鸡用的是非常正宗的泰式做法,煎到淡黄色微焦的鸡肉加上边上铺陈的翠绿柠檬叶,以及挤入的柠檬汁,使得这道菜在刚刚掀开盖子的时候就扑面而来一种特别的异域清香。
这是属于柠檬混合鸡肉以及坚果的香气。
因为素察和秦凯丽在互相一问一答,所以三位评委都很安静的直接开始品尝了。
鸡肉滑嫩,加上鸡皮附带的油脂吃起来很是丰腴,但未入口时最先感觉到的是柠檬的香气。
“这是泰国的野生青柠,味道确实和我们这里的不同。”袁州道。
“哦,是的,不愧是袁主厨,您还没入口就能闻出这点,实在是厉害。”素察很是灵敏的捕捉到了袁州的话,立刻开口道。
是的,这话就是袁州刚刚夹起鸡肉准备吃的时候说的。
袁州没回答,只是冲着素察点了点头,然后就吃了起来。
和刚刚柯森的一样,三人都是按照袁州不浪费的规矩把盘子里菜品吃完了再评价的。
是的,袁州会吃完评价菜品不浪费这点现在也是众人皆知了。
所以张焱和藤原家元现在也是按照袁州规矩来的,还好这点青厨会的人都知道,所以这次菜品还有一个要求那就是精致而量少。
这不,连吃两道菜也没让三人有什么饱腹感,甚至可以说是刚刚才有点吃东西的感觉。
吃完后的流程和柯森一样,先是由张焱和藤原家元给出肯定的回答,然后再由袁州给出建议。
“一点小问题,柠檬叶的选择应该和柠檬保持一致,选用同一株树上的香味会更统一,不会影响鸡肉的味道,这次你使用了三株柠檬树的叶子和柠檬。”袁州顿了顿又接着道:“此菜其余尚可。”
“谢谢三位评委的意见,我会好好努力的。”刚刚一直和秦凯丽开玩笑的素察这时候就非常严肃了。
他认真的鞠了一躬,然后才起身站定,当然心里是很震惊的。
毕竟袁州准确报出了他用的柠檬来自于几棵树,这是他自己都没意识到的问题。
同时对于这次的夺冠更加迫切了,毕竟以小见大,袁州能说出如此细小的差别,如果被单独指导一次那得提升多少,是以素察站的更加笔直了。
只是想到这些的人不止素察一人,另外三人自然也都想到了,所以三人都下意识再次挺直本来就笔直的脊背希望自己能够夺冠。
而袁州三人则都是点了点头没多说。
这时候秦凯丽再次串场,开始让人端上一直保温保存的杜邦特的菜肴。
杜邦特的菜肴是菲律宾名菜阿多波,此道菜最考验手法的就是如何让鸡肉用醋腌制后,吃的时候又能达到刚好入口的地步。
是的,这道菜简单来说它的做法就是使用醋腌制主材料鸡肉以及猪肉,然后熟煮过后加入秘制酱料盛出装盘。
但因为此次的主题
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