“大家好,”苏朝期站在一个装置前,对着镜头微笑着说道,“今天我们就来聊一聊,不论是在蓝星时代还是在现在,烹饪里都必不可少的帮手,酱油。”
然后她控制镜头,她身后的装置能够全部出镜。
今天的直播比前面两次多了多了一点人,但也只是个位数,毕竟这样的知识无聊又没有实用性,苏朝期本身又不是什么有名的人,没人听不奇怪。
关于酱油的制作,蓝星时代就已经实现了工业化,百分之七十的酱油便是由机械生产,这百分之七十足以应对普通家庭的生活需求,剩下的百分之三十的酱油就是追求一个更好的口感,制作周期漫长,还很需要前期的投入。
而酱油酿制过程中,酿的越久,微生物活动的越久,分解出来的氨基酸也越多。
星际已经可以做到精准地控制一瓶酱油里有多少种氨基酸,而每种氨基酸的比例又是多少了。
但是这个是厂家的商业机密不可能给她知道,每个酱油的生产厂家都有其独到的氨基酸配方。
不过苏朝期觉得,这些有多少微生物,都是一个噱头,自然发酵的酱油蓝星时代的人也吃了上千年,对于不挑剔的群众来说,其实也没有多少分别。
苏朝期按照蓝星时代酱油的工厂,定制了一套小型的酱油生产流水线,为了让这套流水线尽可能地不占地方,接到她订单的商家绞尽脑汁地利用空间,最终做出一个最高的地方有两米,长五米,宽三米的一个装置。
苏朝期为了这个装置,好好一个医学生被迫去翻食品工业类的书籍,按照里面的参数一点一点地和接订单的商家交流沟通。
好在星际时代做什么奇怪装置的客户都有,商家早就见怪不怪,再加上苏朝期要求的又不是什么很难的技术,店家很是波澜不惊地一遍又一遍在光脑上建模然后试运行,达到甲方的要求后再进行制造。
总之,苏朝期有这个装置以后,就可以自己制作酱油了。
这个装置的最高点是一个漏斗,用来倒黄豆进去的,苏朝期拎着一桶黄豆顺着楼梯爬上平台,漏斗的口就在她的腰部,让她可以很轻松方便地把已经泡了一晚上的黄豆给倒进去。
倒入的黄豆会被送到蒸煮室,一百五十度的高温蒸煮上十分钟后,就停止蒸煮,把黄豆送到混料室。
往混料室倒入一定量的面粉后,机器会自动混合黄豆和面粉,让每一粒黄豆都沾上面粉。
由于机器是全封闭的,观众们是看不见内部的情况的,但是苏朝期在里面安装了摄像头,不仅是为了直播讲课用,更是为了让她以后也能检测到机器内部的情况,确认机器运行顺利。
等到温度降到合适的时候,开始接种霉菌。
霉菌接种完成以后就是静待发酵制曲。
制曲这个过程大概要两个
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