第68章宝贝,想不想看吹糖人?
作为一个厨师,时时刻刻保持厨房的干净整洁很有必要,这样才能做出美味的食物。
他刚在系统商城里兑换了糖人的制作工艺,给小楠试做一次之后,就可以去摆摊了。
像这种古老的工艺,现在都没几个人做了,这要是拿到小吃街去,肯定能震惊到那些大学生!
刷完了碗,清理完厨房,叶辰叫了一声,叶小楠就哒哒哒地跑了过来。
“爸比,是要开始画糖人了吗!”
“对呀,不过在正式画之前,还要先熬糖才行,想不想看爸爸熬糖?”
“想!”
熬糖是画糖人的准备工作,火候是非常关键的,只有把糖熬好了,才能画出好看的糖人。
他给叶小楠搬了个凳子,这样她就能够到案板了。
“小楠,靠后一点,小心不要被烫伤了。”
叶小楠双手撑在下巴上,睁着大眼睛,好奇地看着叶辰熬糖。
这对小家伙来说是完全新奇的体验。
父母的使命,不光是给孩子创造好的生活条件,还应该带他们见识这个世界的丰富多彩。
她下次又可以去幼儿园炫耀了,我的爸爸能给我画糖人,你们的爸爸行吗!
先准备好各种工具,一共要用到两种糖,分别是蔗糖和麦芽糖。
其实用白砂糖也可以,不过这两种糖更健康,熬制出来的颜色也好看。
把两种糖放到锅里,用小火熬制,眼看着它们一点点地融化交融。
火一定要小,这样才能及时掌握糖液的融化程度。
用勺子一钩,可以牵连出道道丝线,这糖稀就算是熬成了。
提前准备好一块石板,均匀地铺上一层食用油,这一步是很重要的,如果用普通的案板,糖人就会粘在上面,取不下来了。
糖人一共分为三种制作方式,分别是画糖人,吹糖人和塑糖人。
最简单的是塑糖人,也就是用模具塑造,这是最简单的制作方式。
好处是可以标准化生产,让每个糖人的大小都近似相等,像祭祀或者庙会这种场合,塑糖人用的比较多。
他现在要做的是画糖人,也就是不借助模具,凭借双手把糖人给画出来。
这就全靠想象力和画功了。
二者缺一不可。
有的时候脑海里想的是只老虎,画出来可能是只小猫咪。
叶辰用不锈钢勺蘸着糖稀,在石板上刻画着图案。
一笔一划,描绘着心中所想。
这东西急不得,因为糖稀很黏,整个制作过程是比较考验耐心的。
叶辰一边做,一边给小楠讲述着糖人的由来。
“相传,朱元璋为了保住皇帝的位置,要杀掉自己的老朋友,刘伯温提前算到自己有难,侥幸逃脱,被一个卖糖人的手艺人救下。从此以后,他就隐姓埋名,挑着担子走街串巷,靠贩卖糖人为生。”
叶小楠毕竟年纪还小,听不太明白。
“爸比,
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