第49章叶爸爸,我的无骨鸡爪呢?
有一种谣言是,无骨鸡爪都是老奶奶用嘴来脱骨的。
这就跟脚踩酸菜差不多。
区别是一个是真的,一个是假的。
用脚踩酸菜省事,用嘴来脱骨那可慢死了。
叶辰有一个独门绝技。
先把鸡爪彻底清洗干净,再把上面的指尖剪掉。
冷水下锅,放入八角,花椒,料酒等去除腥味。
大火煮开之后,用勺子把上面的浮沫去掉,这些就是鸡爪里的脏东西。
转成小火焖十分钟。
时间一到,把鸡爪捞出来,立马投入冰水里面。
这样不仅能便于脱骨,还能让鸡爪的表皮收缩,更有嚼劲。
鸡爪彻底放凉之后,先给它做个按摩,拉住鸡爪的两头来回拉扯,不断地按压表面。
然后用剪刀从底部破开,加以特殊的手法,就可以取出完整的骨头。
最后再调个料汁就好了!
叶辰尝了一口,味道真是不错!
酸酸辣辣的,鸡爪很有嚼劲,肉皮连着筋,给舌尖带来丰富的味觉体验!
太开胃了!
本来只想尝一口的,一个没忍住,把小半盆鸡爪都给干出来了!
这鸡爪可不便宜,生鸡爪批发都要二十块钱一斤,无骨鸡爪那就更贵了,夜市上最少要卖到五十一斤!
比鸡肉可贵多了!
自己刚才这一小会功夫,就吃掉了七八十块钱!
这是妥妥的暴利产品!
要是摆摊能加上无骨鸡爪,那一晚上收入估计能翻倍!
这东西制作起来也很简单,不需要现场制作,提前做好带过去,唯一麻烦点的就是脱骨。
他又兑换了一些鸡爪,全部制作了出来,然后把料汁浇在鸡爪上,放进冰箱里冷藏,这样能让它口感更好!
又兑换了点梅干菜,做了一部分梅菜扣肉,他不想等到周末了,打算今天就去摆摊看看!
光有蛋炒饭和卤牛肉的话有点单调,只吃这两样肯定很快就会吃腻的,想要摆摊生意好,就要不断地添加新的菜品!
光靠一招鲜吃遍天,实在是有点难的。
现在又有了梅菜扣肉和无骨鸡爪,相信生意会更好的!
卤牛肉和无骨鸡爪都做好了,准备晚上再去摆摊看看!
做完这两样之后,他又把房间彻底打扫了一遍。
保持房间的卫生整洁很有必要,随着时间推移,房间中的细菌会越来越多,细菌一旦多了,就很有可能导致小朋友生病。
时间到了,开车去幼儿园接叶小楠!
老张头现在跟他很熟了,一看到是他的车,立马就放行了。
“叶爸爸,这么准时啊?”苏清音笑着迎了上来。
幼儿园每天晚上放学,老师们都会在门口等着家长吧小家伙接走。
“那当然,这关系到我女儿的面子问题啊。”
都是从小时候过来的,叶辰很清楚小家伙的心理。
特别是幼儿园和小学的时候,大家都一起等着家长来
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