第30章漂亮的翡翠烧麦,帅哥做菜真是享受!
“不过,我可是为了小朋友们考虑,我的身体早就百毒不侵了,吃一顿没什么,可小朋友们的身体都很娇嫩啊,我是怕你祸害”
“阿雪,你再这样我不理你了!”
“好好好不说了,叶爸爸,我们能帮你做什么?”
“那就麻烦两位美女,帮我剥点松子和玉米出来吧,一会做松仁玉米。”
幼儿园里本来就有松仁,是当做小朋友们的小零食,每天吃点坚果,可以补充各种微量元素,对身体很有好处。
叶辰刚刚看了一下,这些松子的品质都挺不错的,油脂含量丰富,还具有降低胆固醇的作用。
玉米是他在市场上买的新鲜玉米,已经煮好拿出来了。
用冷冻玉米仁更省事,但叶辰坚持不用,那东西是有添加剂的,而且经过长期冷冻,营养价值会流失很多。
给小朋友做菜,肯定要最新鲜的才可以。
“叶爸爸,交给我吧!”
“对了,玉米是刚煮好的,小心烫。”
至于叶辰自己,则是去把春笋清洗出来。
这些笋都是生长在山林里的,吸收天地精华,纯天然无公害,经过一场雷雨,从地面纷纷露出头来,也被称为雷笋。
洁白如玉,肉质鲜嫩,吃进口里满嘴清香,十分爽口。
不过刚刚出土的笋,带着一定的土腥味,需要用流水反复清洗,把这股味道去掉之后,这就是一道极致的美味。
春笋荤素白搭,不管是跟什么搭配在一起,都不会喧宾夺主,反而会增添一股清香和鲜味。
包在翡翠烧麦里,也是不错的选择。
春笋分为笋根,笋节和笋尖三个部分,每个部位的用法不同。
叶辰菜刀挥砍而下,啪啪啪,快速地切分成三块。
再把笋尖部位切成小块。
他这次选用的是笋根和笋尖两个部位,至于笋节暂时保存起来,等待下次再用。
笋根纯白,肉质肥厚,相对来说比较老,但是鲜味很足,适合用来煲汤,一会拿去煲个鸡汤,用来做大煮干丝的底汤。
笋节以后留着炒肉。
笋尖部分是整根春笋的精华,入口很脆,最为鲜嫩,正好用在翡翠烧麦里面,让口感上更加丰富,具有层次感。
苏清音和沈雪一边剥着玉米,一边欣赏着叶辰做菜。
看帅哥做菜都是一种享受啊,剥起玉米来也更有劲了。
面已经提前发好了,直接拿来用。
取来小油菜,双刀快速挥舞,把小油菜彻底剁碎,越细越好,剁成菜泥,用纱布把碎油菜装进去,双手用力按压,把多余的水分挤干净。
加入食盐,白糖,鸡精,白糖,猪油等各种调味料,最后加入肉馅搅拌均匀。
其实正宗的翡翠烧麦是不需要加肉馅的,吃的就是青菜的味道,只靠一个猪油来提香,但这样的做法太过单调了。
而且要考虑到小
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