到时候我会把记者都叫来,让他名誉扫地,而这次可是咱们扬名的大好机会啊!”
“好,这事我们扬名餐厅愿意,不过为了却保万无一失,咱们也不能掉以轻心。”
薛瑞立刻同意了。
“这是当然,比赛分三天进行,而且对食材会进行限制,这样咱们就更能掌握主动。”
刘明现在心里已经有了万全之策,这次比赛,他是玩玩不能输的。
“居然如此,那我们大方美食也愿意跟秦风一战。”
张国沉思了一番,这是件好事,何乐而不为。
见他们都同意了,刘明也是笑了笑,端起了酒杯敬向两人,说道:“那提前祝咱们合作愉快。”
“合作愉快,干。”
三人碰了一下,仿佛已经是看到了获胜的场景。
这一天在一勺间,秦风看着刘明发过来的比赛规则,上面说三天的比赛,主食材只能在鸡鸭鱼三种食材当中选,并且在比赛当天确定,双方不能选择同一样食材。
乔露看了这份规则一眼,说道:“师傅,这份规则有什么问吗?”
“问题倒是没有,他们之所以限定食材,肯定是在这方面特别擅长,不过我也不会怕。”
秦风脸上满是轻松的笑容。
“那这次比赛咱们选什么比呢?”
乔露开口询问起来。
秦风想了想,说道:“你觉得鸡鸭鱼三种选哪一种?”
乔露微微一笑,回道:“那就选鱼吧!因为我比较喜欢吃鱼。”
“行,那就选鱼吧!”
秦风同意了,毕竟在他眼中,选什么都一样。
毛龙在一旁听见他们的对话后,走过来说道:“师傅,那能给我们展示一下吗?也好学习学习。”
“行,也教教你们一些新的烹饪鱼的手法。”
秦风点头同意了,起身朝厨房走去。
到了厨房后,他对乔露和毛龙说道:“我要做的这道菜叫三丝敲鱼,是要用黄鱼来做,不过现在店里没有,所以就用皖鱼来代替,因为这道菜的精髓就是敲字,而皖鱼因为体大,刺少,肉厚细嫩,随意是比较合适的替代品,比赛的时候则是会选用黄鱼来做。”
说罢,秦风就把一条皖鱼从水缸里拿了出来,然后把鱼去鱼头,尾,皮,最好把鱼肉切成针片。
做完这一切后,他停了下来,对乔露和毛龙说道:“现在是最关键的步骤了,为了防止肉沾在砧板上,所以要在砧板上洒上面粉,然后把鱼片也裹上面粉,用木槌敲成薄片就行了。”
说罢,秦风就找来了一根擀面用的木槌,慢慢的敲起了鱼片,直至把鱼片敲得很薄才停下来。
“师傅,这烹饪方法倒是很特别,我还是第一次见,我木槌敲是有什么讲究吗?”
对于眼前看到的一切,乔露也是觉得非常的新鲜。
“这么做能让鱼肉便得很鲜,然后鲅鱼肉用开水烫熟,再冷水漂冷,配上火腿丝,鸡丝,肉丝,香菇,菜心等食材,这道三丝敲鱼便成了。”
说话间秦风已经把这道菜下锅给做好了。
“好香啊!你们在做什么好吃的,我都闻到味了。”
这时郝倩闻着味从外面走了进来。
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