是非常的好奇他们能拿到什么食材。
正在这时,秦风看着刘明领着几个厨师走了过来,估计是他的主意。
“刘厨师,这是你今天比试用的食材。”
工作人员把一块牛排和相关的配菜一同交给了刘明。
刘明让助理接过来后,戏谑的看了秦风一眼,转身走了进去。
看见这一幕,立刻有人开口向工作人员质问起来:“为什么他可以插队,而且给他的食材都已经搭配好了,这不公平。”
“他可是五星级餐厅的厨师长,厨王的徒弟,你们觉得他会连海选都通不过吗?来这只是走个形式而已,其他知名餐厅参赛的选手都有这待遇。”
工作人员解释了一句后继续给排队的人分发着食材。
很快就轮到秦风去领食材了,而工作人员递过来的是一盘猪大肠。
乔露在看见这盘猪大肠后也是不由的一愣,连忙开口说道:“猪大肠,这怎么能行?可以换一份吗?”
“不行,要不要?不要就直接取消比赛资格。”
工作人员一脸的严肃。
“要,怎么不要,我师傅可是很厉害的,别说是猪大肠,就算是坨屎,他也能把它变成人间美味的。”
乔露接了过来,顺便夸了一句秦风。
秦风听见这话后,倒是不由的一笑,说道:“你可被这么说,我还真没能把屎变成人间美味的本事。”
“师傅,你还有心思跟我开玩笑,这猪大肠也太恶心了吧!能做的也就火爆肥肠这些,不过只做这些的话肯定是晋级不了的。”
乔露现在可是非常的紧张。
“不用担心,只要是食材,我都能把它做成人间美味。”
秦风自信一笑。
见此,乔露选择的心才算是放了下来,暗道这才是我的师傅嘛!霸气。
来到一处灶台后,秦风就开始忙了起来,肥肠料理有很多种,他打算做鲁菜当中的一道经典菜,九转大肠,鲁菜可以说是历史最悠久,技法最丰富,难度最高,最见功力的菜系了,而鲁菜中的各种烹饪手法也是奠定了中式烹调技法的框架,而且还是官府菜,特点是雍容华贵,中正大气。
这道九转大肠的烹饪手法虽然不复杂,炸熟之后再微火爆一下,不过用的调料倒是很多,成材后也是唯一一道具有酸甜苦辣咸的菜品。
“师傅,你需要的菜都配好了。”
乔露把按照秦风要求的菜配好端了过来。
“好了,剩下的就交给我了,速战速决。”
秦风把大肠切成了两厘米的段,然后放到锅里焯水,捞出沥净水分。
接着他一边用油把大肠炸至金黄,一边向乔露问道:“考你一下,像大肠这种食材炸的时候油温多少合适啊?”
乔露毫不犹豫的说道:“师傅,我知道,七成热就行。”
“行,总算是没辜负我的一片教导啊!”
秦风把肥肠倒进了锅里,加入香菜,砂仁,等十几种调料开始小火炒了起来。
不一会,一股肥肠的香味就飘散开来。
秦风见锅里汤汁已经被非常吸收了,又是再上面撒上了胡椒面,淋上了花椒油,最好装盘放在香菜,这道九转大肠就大功告成。
请收藏:https://m.bglu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)