(这时候居然还有更新,惊不惊喜,意不意外?嘿嘿嘿……)
午餐是两条红烧油炸湖鱼,还有一锅苦菜干炖鳄鱼汤。
鳄鱼汤先炖好,倒到那个闲置的石锅之中晾着。不得不说,这个石锅的质量确实是杠杠的,烧了这么久,没被火烧裂,还能挨到正常下岗,现在居然还能继续发挥一下余热,确实很不容易。
红烧油炸湖鱼,这个就比较难办了,名字是这么叫的,但实际上的做法……就是将平时熬炼的动物油脂放到锅里热开,再将斩成几段的湖鱼扔锅里炸一下,并用铁勺子舀起那些滚沸的动物油,淋在那两条湖鱼上面,尽量让湖鱼每一寸肌肤都充分感受到油汁的热情。
将湖鱼的表皮炸得酥脆之后,再将锅中的动物油舀出大半,然后往大锅里加水,不要漫过湖鱼,然后加野生姜,加果子酒。
就这样将湖鱼放在大锅里焖上,直到鱼香味飘出来。
原本红烧鱼的作法,需要用到的作料不会少,比如酱油,料酒以及醋之类的,如果有淀粉的话就最好,可以用来最后勾芡收汁。
但现在,这些东西他都没有,也没办法自己制作。
主要是他不知道该如何制作,酒和醋,或者淀粉都还好,酿酒虽然是个技术活,但随便弄一弄,就算得不到酒,基本上也能得到醋。
至于淀粉,这个好办,他已经准备弄点藕粉出来了,这东西就是淀粉,用来勾芡收汁一点问题都没有。
等将来有条件了……其实都不用等将来,今年秋收,他就可以去那边的果园弄点果子回来,自己尝试着酿造果酒了。
现在,他只能用猴子送给他的果子酒来代替一下,而且果子酒里面还有糖份,有点甜,正好红烧也要用到糖。
但是像酱油什么的,他就真不知道该怎么弄了。
那东西,他小时候在农村生活时,基本上做菜都很少用到,到后来生活条件好了,能够用得上了,到店里买就是了。
不像酒这些东西,家里还会自己酿造一些。
当然,如果是用糯米来酿造的话,就需要用到酒曲,但显然他现在不可能弄得到那东西,所以酿果子酒,就是最好的选择了。
果子酒就不需要酒曲了,只要将果子洗净捣碎,放罐子里头让它慢慢发酵就可以了,这个比较简单,以前他也是弄过杨梅酒的。
等将湖鱼焖熟,加盐,出锅,再往上面撒些山蒜苗就完事了。
山蒜苗并不是蒜苗,外表看起来反倒有点像香葱。
然而,即便条件很简陋,可这道红烧油炸湖鱼,依然还是让云不留口齿生津,就连小毛球和小虎崽,都忍不住耸着鼻子往前凑。
云不留往铁锅里加了点清水,然后便给它们分食,小毛球的食量很小,比较好解决,一块湖鱼加两块鳄鱼肉就能搞定。
但是小虎崽,随着它的块头增
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