“余下两份,炒一份,红椒炒太岁,红配绿,绝配,所以这个要红辣椒,新鲜的大红辣椒,要是怕辣的,甜椒也行,就是要红,配个色。”张五金边说边做,很快就炒出来一份。
他是先炒的太岁,油烧开了,把一盘太岁往锅子里一倒,就如倒进一盘绿菠菜,滋拉一声,太岁肉片立刻翘了起来。
张五金没炒多久,看到变色就端了出来,还解释:“这个不能久炒,久炒里面的水就出来了,只变色就好。”
然后再放油炒红椒,红椒炒香了后,把太岁倒进去,拌匀称就端出来,绿色的太岁,配着红色的辣椒,非常的好看,吴娇闻了一下,叫:“好香。”
“香吧。”张五金一脸得意:“就这一盘出来,你说有人吃,没人吃?”
“确实让人想动筷子。”吴娇点头,看张五金手脚麻利的再又往锅子里倒油,道:“最后一份怎么做?”
“开汤啊。”张五金盖上盖,等水开:“太岁开汤,放点儿肉末也可以,不放也行,最好的是猪血,再来点儿豆芽,能把你鲜死,只不过这会儿都没有,但就是清汤,那也是一绝。”
水开,张五金麻利的把太岁倒进去,太岁落底,很快就浮上来,颜色也稍稍有点发白,难得的是,汤还完全是清汤,基本没变色,就仿佛没放什么东西一样。
秋雨有点儿疑惑:“这汤一点色也没有,会有味道吗?”
“你尝尝。”张五金拿了一个调羹,舀了点让她尝。
秋雨小小的喝了一口,品了品,讶叫道:“初入口好象没什么感觉,但一张口吸气,就有一种特别清香的感觉,真鲜呢。”
“我尝尝。”吴娇也舀了点尝了尝,连连点头:“鲜,是鲜,这个味特别,细品很淡,无意吸气,却又特别鲜明,就好比。”
她想了想,道:“嗯,就好比雪里的梅花,那香气,若有若无。”
“这形容好。”张五金伸出大拇指,把汤端出来:“得了,溜太岁,炒太岁,太岁梅花汤,这可是一代佳人吴娇姐姐的赐名哦。”
吴娇咯咯娇笑,对秋雨道:“这男人,嫁得过啊。”
秋雨便笑,她心中也很得意。
“来,坐下,开吃。”张五金招呼:“太岁就要吃鲜,尤其这炒的,凉了润了,脆味儿没有了,味道就要大打折了。”
“开吃开吃。”吴娇早已食指大动,宗珏端了饭过来,吴娇先夹了一筷子炒太岁,放到嘴里嚼了几下,连连点头,又夹了一筷子醋溜的,吸气:“呀,酸,又酸又脆,好吃,胃口好象一下就开了。”
包塘管小虎也没客气,只宗珏没敢动筷子,就看着众人吃,包塘道:“是好吃,小珏,你试一下。”
宗珏点点头,却仍是没动,眼眶突然一红,大串的眼泪就掉了下来。
“怎么了。”包塘慌了。
“我没事。”宗
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