李翔淡淡说道:“这里先散会,你跟我进来。
”
说完,李翔转身进了办公室。
店长愣了一下,心里有些没底,但看到还有不少记者跟着,心里顿时也松了口气,跟了进去。
到了办公区,李翔也没有进单独的办公室,转头看着店长:“说吧!为什么这么做?”
店长有些心虚,却还是坚持装糊涂:“老板,我不明白您这话是什么意思。
我一直都是兢兢业业,勤勤恳恳为公司工作,我管理的超市虽然不是所有超市里面销量最好的,但也是中等。
”
“我自认为我算不上功劳,却也是有苦劳的。
”
李翔皱眉,说道:“还嘴硬?我说的是这次熟食问题。
”
“我们没有外包的项目,所有熟食也是自己做的。
”
“用的材料也都是符合国家标准的,甚至连制作步骤都做了一定标准,按理说不可能出现这样的情况。
”
做超市其实有两种做法,第一种就是李翔这种,什么都亲力亲为;第二种则是租下一个好地段,然后找人合作,每个区域都分租出去,自己收租金,可以分为百货区、熟食区、水果区、蔬菜区、三鸟区、海鲜区、肉类。
说白了,第二种超市老板自己一个东西没有卖,就相当于房东了,如果全部租出去了的话,是稳赚不赔的,自己不用承担风险。
当然也有介于两者之间的,超市老板只卖百货,因为百货保质期长,都是包装好的,不会有坏,好管理。
至于生鲜、熟食、面包这些都分包出去,分包出去的时候会写好,每次节日活动、店庆等,他们必须拿几款产品出来配合。
这种分包出去的,结账都是在一个结账系统,但编码不一样,扫码以后,电脑直接就给归类了,在后台一眼就能看到没个区域卖了多少钱。
不过这种分租的模式弊端也很明显,蔬菜、肉类、水果、熟食、面包等都是对质量要求比较高的,都不怎么好保存。
你如果要保证充足的供应,就算晚上也有足够的供应,那就一定有很多损耗。
分租出去,每个租下一部分的人都要赚钱,他们就会尽量控制成本,很容易就会出现质量上的问题。
生鲜是大多数超市的引流产品,换句话来说,就是不赚钱的,或者赚钱少。
李翔不外包,并且制定了严格规则,就是要把整个超市所有的产品都做好质量把控。
店长还在狡辩:“老板,应该是在制作过程遇到的问题。
”
“应该是那些制作熟食的员工做了什么手脚。
”
“我马上就能查出来。
”
李翔冷冷看着店长,没有吭声。
店长已经感觉到了不对劲,试探着说道:“老板,那......那我现在......出去......把人找出来?”
“站住!”李翔怒喝一声,掏出手机,点开小春发来的信息:“你是不是跟一个姓龚的私下里做交易啊?”
“说清楚,还有谁!”
店长一听这话,整个人都懵了,眼神闪躲,慌慌张张说道:“没......没......老板,你......你别听他们瞎说。
”
在场所有人都看得出来店长慌了,他说谎了。
李翔冷声说道:“你还不承认是不是?你最近一次卖东西给他是前天,算一算时间,应该刚好是出事的那一批食材。
”
“前天晚上到货,昨天早上开始做成熟食售卖。
”
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