李翔连连点头:“看得出来,廖师傅是一个特别注重传统的人,这也是对传统手艺的一种尊重,非常值得我们这些人学习的。
”
廖喜文特别喜欢跟李翔聊天,感叹着说道:“你这年轻人,说话我喜欢听,这些东西交给你,我也放心了。
”
“希望你有一天能把我们这一套酿酒工艺给传下去,发扬光大。
”
李翔对于传统手艺其实并没有特别在乎,毕竟酿酒的工艺大同小异,但他会尊重这些传承的人。
从酒窖出来,李翔立刻让人去看房子,同时安排人来接手这一边。
在等人的过程中,李翔开始跟廖家兄弟商量酿酒的事。
在选择水源的时候,两人几乎毫不犹豫选择了更好的水源。
一切商议好,就是实际操作了。
看似简单的一切,真办起来还是非常麻烦的,要跟各方沟通,还要安排给人家村里安装自来水,还要把酿酒设备送到山上去,水源可是在山上啊!
而且那山上还没有公路,只能用人力来抬上去。
李翔也上去了一次,走得两条腿都快麻木了,因为那在山窝窝里面,要走大半天的山路。
然而,酿酒的时候,问题出来了,李翔只有一个月的时间,前面准备的时间已经花了一个星期,现在只有三个星期了。
但廖家那一套酿造方法,从制作酒曲,到出酒,要三个多月的时间。
就算用现成的酒曲,发酵就要六十天时间,如果缩短的话,酿出来的酒,要大打折扣。
但时间太赶,李翔只能跟廖家兄弟商量:“两位大师,这个时间能不能赶一点?”
“我们第一批酒是要给省里招待外国考察团的。
”
“现在还有二十多天的时间,十九天,能不能做出来?”
廖喜文跟李翔合得来,立刻说道:“倒是能做出来,这个味道可能就要大大折扣了,最多能有我们这一套酿造工艺七成的水准。
”
任何工艺,要达到六成水准其实很简单。
这就好像考试,及格不难,靠八十分的也很多,就十分的也不少。
但如果你想要靠九十五分以上,就特别难了。
李翔这时候也股不得那许多,而且他已经尝过他们家的酒,确实是好酒,比起茅台、五粮液高端系列也丝毫不差。
李翔说道:“没事!我们先做出来,尽量做到最好。
”
廖喜文是个干脆的人,李翔这样说了,立刻点头:“没问题,十九天,我们一定把酒给做出来。
”
“那就辛苦两位大师了。
”李翔心里其实也感激他们两兄弟,都一把年纪了,家里条件也不错,愿意跑这深山老林来给自己酿酒,已经非常给面子了。
李翔安排了几个师傅,尤其是研究小组的人全部跟了过来学习。
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